Dove la qualità incontra la stagionalità, per un’esperienza culinaria sana e sostenibile.

Al Nuovo Cavallo Bianco, crediamo che il segreto di un piatto straordinario risieda nella freschezza e nella genuinità degli ingredienti. Per questo, ogni giorno selezioniamo con cura prodotti di stagione, provenienti da filiere controllate e rispettose dell’ambiente. La nostra filosofia si basa su tre pilastri: qualità, stagionalità e salubrità, per offrirvi un’esperienza gastronomica che nutre il corpo e lo spirito.

Per noi, l’inclusività è fondamentale: in ogni nostro menu, troverete sempre opzioni vegane, perché vogliamo che tutti possano gustare piatti deliziosi e bilanciati, senza rinunce.

Proponiamo due tipologie di menu:

Menu del Giorno

Dal lunedì al venerdì, dalle 12:00 alle 15:00 

• Primo: Una selezione di piatti della tradizione e innovazione, con ingredienti di stagione.

• Secondo: Carni e/o alternative vegetariane, sempre accompagnate da salse e condimenti artigianali.

• Contorno: Verdure di stagione, cotte o crude, per un tocco di freschezza e leggerezza.

• Acqua e Caffè: Per concludere il pasto in modo semplice e genuino.

Tutti i piatti sono preparati al momento, con attenzione alla leggerezza e al benessere.

Menu del Week-End

Venerdì sera, Sabato a mezzogiorno e sera, Domenica a pranzo

Un menu alla carta che celebra la stagionalità e la creatività, con un viaggio tra sapori autentici e proposte gourmet.

• Antipasti: Una selezione di assaggi stagionali.

• Primi: Un piatto unico che esalta i prodotti del territorio.

• Secondi: Una proposta accompagnata da un contorno fresco e bilanciato.

• Dolci: Un dessert artigianale, realizzato con ingredienti naturali e di stagione.

• Acqua e Caffè: Per chiudere il pasto.

E’ gradita e consigliata la prenotazione indicando eventuali allergie e intolleranze

La struttura è idonea e può essere prenotata per feste e riunioni. Chiamateci per un preventivo.